Enero marca el momento crucial “la poda”: Un arte que indica el camino ascendente para favorecer a la creación de las nuevas uvas. Las cepas en reposo parecen entrar en comunión con la belleza perenne del paisaje.
Así también, Enero es sinónimo de Encamisada y Febrero, ‘Sant Blai‘ (San Blas), dos fiestas tradicionales de raíz popular, en donde necesitaremos energía de la buena.
El fin de semana del 20 y 21 de enero celebraremos la Encamisada en Falset, una fiesta de San Antonio Abad, patrón de los animales. El 3 de febrero San Blas, lo invocamos para que nos libre de los dolores de garganta i los resfriados. Bendecimos los alimentos, sobre todo los tradicionales buñuelos que comemos delante de su capilla mientras bailamos Sardanas y bebemos vino, vinos dulces y rancios, para acompañar y disfrutar este invierno, ya sea al abrigo de la mejor compañía o en solitario.
