COL·LECCIÓ DE LA FAMÍLIA

El 2002 redescobrim el Priorat i ens vam enamorar d’ell. Vam decidir construir la nostra casa familiar aquí, perquè tenim tot en aquest lloc. Ens trobem en el que es considera com la millor regió vinícola del món i, al mateix temps, molt a prop del mar. Construïm la nostra casa familiar a Gratallops. Com a Portugal, vaig recuperar tota la tradició i herència de la meva família de la mar i la terra.

Tot això no va ser suficient, vaig voler formar part d’ell, ho vaig provar, el vaig visitar … i, després de diverses elaboracions amb diferents enòlegs de la regió, vaig arribar a la conclusió que el projecte de Buil & Giné era el més emocionant.

Era un projecte honest i, al mateix temps vaig pensar que, amb la meva experiència i el meu coneixement sobre el vi, podria contribuir a elevar aquest celler al cim.

El 2009 em vaig unir a Xavi en aquesta aventura. Des de llavors estic involucrat en la gestió i també en alguns projectes nous, com la Col·lecció Familiar.

Una vegada que vaig provar totes les collites antigues i totes les elaboracions experimentals, em vaig adonar que també hem de compartir-les amb els nostres millors clients i amics. Aquesta és la nostra Col·lecció Familiar, l’excel·lència del Priorat.

Des de 1996, en Buil & Giné hem fet un gran esforç per posar en marxa la nostra pròpia producció de raïm. La nostra història va començar fa sis generacions a les vinyes, i creiem que el nostre futur només pot basar-se en ells.

L’any 2003 vam començar un ambiciós pla de recerca per identificar i després experimentar amb els millors, amb els realment especials. Estem parlant sobre unes vinyes que ens donen raïms d’excel·lent qualitat que, a la vegada, mostren “personalitats” específiques de diferents varietats de raïm, de diferents parcel·les petites i de diferents memòries, records i coneixements.

Comencem a la finca que acabàvem d’adquirir a Gratallops, on avui tenim el nostre celler. En ella ja trobem dues petites parcel·les de vinyes gairebé centenaries plantades amb Garnatxa negra, Garnatxa peluda i Samsó que amagaven una perfecció Aristotèlica que mai havíem trobat abans. Per a Aristòtil és perfecte “… allò a què no falta res del que constitueix el bé, o allò que no té fora de si absolutament enlloc”. I aquesta condició, estàvem convençuts, que es podia donar a aquestes vinyes.

Quan s’aconsegueix la màxima expressió artística combinada amb l’excel·lència científica, llavors, s’arriba a la perfecció o, com a mínim, un s’acosta molt a ella.

Aquestes vinyes sempre van donar grans vins, sempre la màxima expressió de les varietats autòctones, sempre excel·lents, sincers, directes a l’essència del Priorat, i extremadament agraïts a qui els cuidava. Però a més, vists des d’un punt de vista científic, aquestes vinyes sempre estaven molt a prop de l’equilibri total, aquest equilibri que “… no deixa fora de si absolutament enlloc”.

Així que vam decidir que si en algun moment arribàvem aquesta excel·lència ‘científica’ alhora que ens permetia gaudir de la màxima expressió artística, en aquests casos, i només en aquests, en els quals la perfecció es deixa veure, faríem Mas Giné.

El primer va ser el 2009, després el 2013, ara us podem anunciar que vindrà el 2017 i és probable que el 2018 també, però això ja es veurà en uns mesos.

Però la marxa no va acabar en aquest projecte, vam seguir la nostra feina finca a finca, parcel·la a parcel·la, varietat a varietat. Pas a pas hem fet grans descobriments que van veient la llum a mesura que es van concretant.