BABOIX
El fruto de un sueño, generosamente compartido.
Características genéricas
Vino tinto seco y complejo debido a la combinación de aromas provenientes de la uva y la madera. Es carnoso, aterciopelado, lleno y redondo en boca. Maduro.
Tipo de suelo
Granito descompuesto con escasa materia orgánica.
Consumo
Entre 16º y 18ºC.
Maridaje
Vino con estructura, carnoso, aterciopelado, lleno y maduro. Requiere platos consistentes que complementen su voluptuosidad. Muy combinable con todo tipo de carnes de caza, ternera estofada y salsa complejas. Perfecto para acompañar a los caracoles. En el caso de los pescados, tienen que ser fuertes y con cuerpo, cómo el atún. Quesos azules y curados. También chocolate amargo.
Formas más recomendables de cocinar: comidas elaboradas con salsas, estofados. Rebozados. Perfecto para comidas muy especiadas y con pimienta.
Premios
- Mundus Vini 2018: Medalla de Oro a la añada 2015.
- Gilbert & Gaillard 2018: Medalla de Plata a la añada 2015.
- Asia Wine Trophy 2018: Medalla de Oro a la añada 2015.
