BUIL
La raó per la qual vam començar a elaborar vins a Toro va ser molt senzilla: ens agraden els vins d’allí!
Fa molts anys vam tenir l’oportunitat de començar a treballar amb els “Tempranillos” més vells i per tant, amb una concentració d’aromes més intensa.
CARACTERÍSTIQUES GENÈRIQUES
Vi negre sec molt concentrat, amb aromes a fruites molt marcats, ple de matisos de fustes fines i d’espècies, un paladar musculós, amb tanins madurs i polits que potencien un final llarg.
TIPUS DE SÒL
Costers amb orientació sud-est sobre el riu Duero. Franc arenós amb còdols en el primer horitzó i, argilós en el segon horitzó.
Consum
Entre 16º y 18ºC.
Maridaje
Vi negre sec molt concentrat, amb aromes a fruites molt marcats, ple de matisos de fustes fines i d’espècies, un paladar musculós, amb tanins madurs i polits que potencien un final llarg. Combinable amb contundents estofats i salses. Amb carn de vedella, blanca i de caça. Carn blanca. També resulta excepcional amb formatges curats i bons pernils. Les maneres de cuinar més adients: estofats elaborats amb salses, també plats cuinats al forn. Brasa i planxa en el cas de les carns vermelles i blanques.
ÚLTIMS RECONEIXEMENTS
- Wine Spectator, agost 2016: 90 Punts a la collita 2013.
- International Wine Report, abril 2017: 91 Punts a la collita 2013.
- International Wine Report, desembre 2017, 92 Punts a la collita 2014.
