COL·LECCIÓ FAMILIAR
CARMÍ
CARACTERÍSTIQUES GENÈRIQUES
Aquest vi va ser collit l’última setmana de setembre del 2015. Va entrar en bóta al març de 2016, on va envellir fins a febrer de 2018. És un potent adolescent, intel·ligent i sensible, que necessita una mica de temps per continuar “aprenent” i mostrar la seva delicadesa.
Profund “carmí” i net. És afruitat, amb també alguns tocs florals i especiats. Quan ho proves, entens perquè en diem “adolescent”. Ara és tot poder, potència i tanins, però al mateix temps ja comença a mostrar la seva delicadesa que, donarà molt que parlar en el futur.
TIPUS DE SÒL
Sòl de pissarra (Llicorella).
MaridaTGE
Aquí al Priorat, estimem els nostres estofats a l’hivern. Es preparen amb vedella, amb xai o amb porc, sempre amb moltes verdures, bolets i oli d’oliva. Xavi Buil adora acompanyar-los amb una copa de Carmí.
Producció
347 ampolles de 750 ml.
12 Magnums.
6 ampolles de 3lt.
3 ampolles de 5lt.
15,2% Vol amb 5’6 ATT i 3,4PH.
El potencial d’envelliment també és gran, com en els dos vins Samsó.
DESCARREGAR FITXA TÈCNICA COMPLETA 
Com vostès ja saben, nosaltres sempre mirem cap als coneixements dels nostres avantpassats, aquesta és la clau per entendre la nostra terra, on tot comença. Alhora, també estem oberts a nous coneixements per aprendre.
El nostre fundador, Xavi Buil, va tenir una experiència increïble en 2002. En una fira de vi, ell estava tastant Garnatxa de diferents parts del món. Per error, algú va posar alguna varietat de raïm ‘prohibida’ en el seu got de Garnatxa!