Gratallops, agost de 2026. — La verema ha començat a Buil Giné. Un any més, el paisatge del Priorat canvia de ritme i les vinyes entren en un dels moments més importants del seu cicle: la collita del raïm que donarà origen als vins de la nova anyada.

La campanya 2026 s’inicia abans que l’any passat, com a conseqüència d’un cicle de maduració avançat. Les altes temperatures registrades durant bona part de l’estiu han accelerat l’evolució de la vinya i han obligat l’equip de Buil Giné a extremar el seguiment de cada parcel·la per determinar, en cada cas, el moment òptim de verema.

En una zona com el Priorat, on la diversitat d’orientacions, altituds i sòls genera ritmes de maduració diferents, la verema no respon a un únic calendari. Cada parcel·la té el seu moment. Per això, l’equip tècnic de Buil Giné fa un seguiment constant de l’evolució del raïm abans de decidir quan collir-lo, amb l’objectiu de preservar l’equilibri entre maduresa, frescor, acidesa i expressió del terrer.

«La verema comença quan el raïm està preparat, no quan ho diu el calendari. Aquest any el cicle s’ha avançat i això ens obliga a estar encara més atents. Al Priorat, cada parcel·la respon d’una manera diferent i la nostra feina consisteix a saber interpretar aquests senyals i collir cada raïm en el seu moment».

L’avançament de la verema s’emmarca, a més, en una tendència que està afectant diferents territoris vitivinícoles espanyols. Les temperatures elevades estan provocant cicles vegetatius més ràpids i veremes cada vegada més primerenques, una realitat que està portant el sector a adaptar progressivament les pràctiques de viticultura i elaboració.

Per a Buil Giné, aquesta realitat reforça una convicció que forma part de la seva manera d’entendre el Priorat: conèixer la terra també és saber escoltar-la i adaptar-s’hi.

La verema es desenvoluparà de manera progressiva durant les properes setmanes, avançant per les diferents parcel·les a mesura que el raïm assoleixi el seu punt òptim de maduració. Garnatxa, Carinyena i la resta de varietats cultivades pel celler aniran arribant al celler per iniciar un nou procés de transformació.

Més enllà de l’inici d’una nova collita, la verema representa per a Buil Giné el començament d’un nou relat. Perquè cada anyada és diferent i cadascuna neix de la mateixa terra, però explica una història pròpia.

A Buil Giné compartim una manera de viure el Priorat, combinant viticultura, elaboració, gastronomia, enoturisme i hospitalitat.