En acabar l’any, des de Buil Giné volem compartir unes paraules d’agraïment i reflexió. Ha estat un any intens, marcat per una verema molt bonica i productiva, possible gràcies a les pluges de finals d’hivern i de la primavera, i fruit del treball constant a la vinya, del compromís de l’equip i del respecte profund per una terra única com és el Priorat.
Vivim temps complexos. El context global no és senzill i el sector del vi no és aliè a aquesta realitat: el consum ha disminuït i els reptes són evidents. Tanmateix, creiem fermament que el vi, entès des de la cultura i la moderació, continua ocupant un lloc essencial en la nostra societat.
Volem reafirmar un missatge clar i responsable: beure amb moderació és una part fonamental del gaudi. El vi no és excés, és ritual. És l’ampolla que s’obre per acompanyar un àpat familiar, la copa compartida entre amics, la conversa que s’allarga al voltant d’una taula. És temps de qualitat, és trobada, és memòria.
En aquestes dates tan especials, aquest ritual s’enriqueix amb la cuina tradicional catalana, pensada per compartir i celebrar: els canelons de Sant Esteve, els rostits, els guisats de llarga cocció, l’escudella i les sobretaules que s’allarguen sense presses. Plats honestos i plens d’història que troben en els nostres vins un company natural, capaç de realçar els sabors i d’acompanyar cada moment amb equilibri i respecte per la taula.
A Buil Giné continuem endavant amb determinació i esperança. No abaixem els braços. Seguim treballant amb il·lusió perquè estimem profundament allò que fem i el Priorat: el seu terrer exigent, la seva cultura arrelada i el seu paisatge inconfusible. Cada vi que elaborem neix del respecte per aquesta terra i del desig de transmetre’n la identitat més enllà de les nostres fronteres, portant-la, simbòlicament, fins a la fi del món.
En aquestes festes, us desitgem moments de calma, brindis conscients i trobades sinceres. Gràcies per acompanyar-nos, per confiar en la nostra feina i per formar part d’aquest camí compartit.
Com sempre, les portes de Buil Giné són obertes. Us esperem per compartir un tast, acollir-vos al nostre hotel o gaudir plegats de la taula al nostre restaurant, i continuar celebrant el Priorat com millor sabem fer-ho: la nostra manera de viure, amb temps, vi i companyia.
Us desitgem molt bones festes i un pròsper any nou.
Buil Giné
