«Cazuelas fieles, sin adjetivos, venidas de unos fogones cálidos, lejanos: conejos, caracoles, salsas, setas y, aún más, níscalos de Montsant, extracto concentrado de la potencia de la tierra; tortillas en salsa, bacalao y restos antiguos de atún salado. Los romescos, marca de una cocina. Sopas, caldos y escudellas, área de confluencia de la mejor de la despensa. Y siempre, la presencia del vino, intenso, que mancha la comida con su punto agradablemente áspero. Los dulces, símbolo indiscutible de hospitalidad y bienvenida, delicia pensada de la que podemos presumir con orgullo los habitantes del sur, huella de otros pueblos, desde los romanos hasta los árabes: los orejones, las tortas o “trocitos”, el sabor de anís y cilantro, heredado de generación en generación. Los bizcochos rápidos, el membrillo, el pan de higo que nos reencuentra con la totalidad mediterránea. La almendra que configura todo un tratado de pastelería: tornos, bollos, “barrets”, garrapiñadas. Y, para acabar, el descanso de los vinos rancios, viejos, generosos, resumen de un mundo pequeño y espléndido. «
Prólogo de Mariona Cuadrada, extraído del libro Priorat en la mesa de Minerva Pi Arbonès
En nuestro Restaurante «Amics» en lo alto de la bodega, ofrecemos una gastronomía moderna, de calidad, con productos de mercado y temporada, que da siempre la prioridad a los alimentos de nuestra comarca. Todo presentado con un toque de peculiaridad de nuestro chef Marc Pi, apasionado de la cocina prioratina, y de unas magníficas vistas de los viñedos. El restaurante está abierto al mediodía y ofrecemos también la posibilidad de cenar en la bodega los viernes y sábados (el resto de días según disponibilidad y con reserva previa).
Reservas en info@builgine.com o en el +34 977839810.
